29 Kasım 2021 TÜRKİYE GÜNLÜK KORONAVİRÜS TABLOSU Toplam İstatistikler
  • BUGÜNKÜ TEST SAYISI 350.385
  • BUGÜNKÜ HASTA SAYISI 21.655
  • BUGÜNKÜ VEFAT SAYISI 213
  • BUGÜNKÜ İYİLEŞEN SAYISI 20.007
Sağlık

Korona virüse karşı ezogelin çorbası

Korona virüse karşı ezogelin çorbası Gaziantep’in yeni tescilli yemeği ‘ezogelin çorbası’ GAZİANTEP – Geçtiğimiz günlerde coğrafik işaretli …

Korona virüse karşı ezogelin çorbası


Korona virüse karşı ezogelin çorbası

Gaziantep’in yeni tescilli yemeği ‘ezogelin çorbası’

GAZİANTEP – Geçtiğimiz günlerde coğrafik işaretli eser olarak Türk Patent Marka Kurumunca tescillenen ezogelin çorbası, grip, soğuk algınlığı üzere hastalıklarda hami özelliği ile sofraların vazgeçilmezi oluyor.

Soğuk kış günlerinin yaklaşmasının akabinde sofralarda yerini alacak çorbalar ortasında en değerlisi ezogelin çorbası olacak. Korona virüs, grip, soğuk algınlığı üzere hastalıklarda gözetici özelliği ile bilinen ezogelin çorbası sofraların vazgeçilmezi olacak.

Ezogelin çorbası tescillendi

Geçtiğimiz günlerde Oğuzeli Belediyesi yaptığı yazılı açıklamayla ezogelin çorbasının Türk Patent Marka Kurumunca tescillendiğini duyurmuştu.

“Ezogelin çorbası korona virüsle uğraşta bedenimiz dinç tutar”

31 yıldır aşçılık yapan Harun Aksu ezogelin çorbasının korona virüsle uğraşta yarar sağlayacağını belirterek, “Ezogelin çorbasının birçok yararı var. Bilhassa soğuk kış günlerinde konutumuzda yaparak, hoş bir biçimde içmemiz gerekiyor. Grip olduğumuzda, soğuk algınlığında birebir şifa oluyor. Son vakitlerde korona virüsle çaba ediyoruz. Çorbamızla korona virüse karşı gayret edebilir, virüsle savaşabiliriz. Ezogelin çorbası bedenimizi dinç tutmada yararlıdır” dedi.

“Güzel bir ezogelin çorbası için kaliteli gereç kullanılmalı”

Hoş bir ezogelin çorbasının yapılması için kaliteli gereçler kullanılması gerektiğini anlatan ve çorbanın tanımını veren şef Harun Aksu, “Güzel bir ezogelin çorbası yapılması için kaliteli materyal kullanılması gerekiyor. Öncelikle mercimeğimizi tertemiz yıkıyoruz. Daha sonra mercimeği kaynayan su ile buluşturuyoruz. Yaklaşık 20 dakika mercimeğimizin açılmasını bekleyeceğiz. Mercimeğimiz açıldıktan sonra bulgur ve pirincimizi katacağız. Bunlarında açılmasını bekliyoruz. Daha sonra güneş görmüş kaliteli salçalarımızdan katıyoruz domates ve biber salçası olmak üzere. 10 dakika boyunca hoş bir halde kaynatıyoruz. Çorbamız kıvamını alınca soğanımızı ve sarımsağımızı doğrayıp sade ve zeytinyağıyla buluşturup kavuruyoruz. Kavurduktan sonra çorbamızı üzerine ekliyoruz. Çorbamız hazır olmuş oluyor” sözlerini kullandı.

“Hikayesi olan bir çorba”

Ezogelin çorbasının çok sayıda sinema ve kitaplara mevzu olduğunu belirten tecrübeli şef Harun Aksu, “Ezogelin çorbası birçok mevzuya kıssa olmuş. Kitapları sinemaları husus olmuş bir öyküdür. Ezogelin 1900’lü yıllarda Gaziantep’in Oğuzeli ilçesi Uruş köyünde dünyaya geliyor. Ezogelin yokluk yıllarında, kıtlık vakitlerinde bu hoş çorbayı meskende bulunan materyalleri karıştırarak meydana getiriyor. Oğuzeli belediyesi de çorbamızın patentini ve tescilini aldı. Tescilli eserlerimizin ortasına eklemiş oldu. Bu da büyük bir muvaffakiyet bir şef olarak kutluyorum ve teşekkür ediyorum” diye konuştu.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı / AHMET DEMİR

 Haberler.com https://www.haberler.com/korona-viruse-karsi-ezogelin-corbasi-13640744-haberi/

YORUMLAR (İLK YORUMU SİZ YAZIN)

Tüm misafir ve üyelerimiz yaptıkları yorum ve yazılar dan sorumludurlar.

ÜYE GİRİŞİ

KAYIT OL