05 Aralık 2021 TÜRKİYE GÜNLÜK KORONAVİRÜS TABLOSU Toplam İstatistikler
  • BUGÜNKÜ TEST SAYISI 353.035
  • BUGÜNKÜ HASTA SAYISI 20.374
  • BUGÜNKÜ VEFAT SAYISI 228
  • BUGÜNKÜ İYİLEŞEN SAYISI 19.463
Sağlık

Doymamış bir yağ türü olan trans yağ çok sayıda hastalık nedeni

Doğal bir yağ tipi olmayan ve besinlerde kullanılan trans yağ, bitkisel yağa “hidrojen” eklenmesiyle elde edilen yağ olarak biliniyor. Trans yağ …

Doymamış bir yağ türü olan trans yağ çok sayıda hastalık nedeni

Doğal bir yağ tipi olmayan ve besinlerde kullanılan trans yağ, bitkisel yağa “hidrojen” eklenmesiyle elde edilen yağ olarak biliniyor. Trans yağ nedeniyle bütün dünyada yılda yarım milyon kişi koroner kalp hastalığı nedeniyle ömrünü yitiriyor. Sıhhate Evet Derneği Lideri Prof. Dr. Elif Dağlı, “Trans yağ damar iç yüzeyinde meydana getirdiği değişiklikler sonucunda başta kalp hastalığı olmak üzere birçok sıhhat meselesine yol açar” dedi.  

2 GRAMI KISITLAMASI

Dünya Sıhhat Örgütü’nün (DSÖ) 2018’te yaptığı davet üzerine, 58 ülkede endüstriyel trans yağ kullanımına kısıtlama getirildi. Trans yağlar 1911’den beri besin kesiminde raf ömrünü uzatmak, sıvı yağları katı hale dönüştürmek, pişirme, kızartma sırasında yanmayı ve koyulaşmayı azaltmak için kullanılıyor. Prof. Dağlı, DSÖ’nün en son gayesinin 2023 yılına kadar trans yağların tüm besin tedarik zincirinden kaldırılması olduğunu belirterek “DSÖ orta amaç olarak 2021 yılına kadar besinlerde ‘100 gr. yağda 2 gr. trans yağ’ kısıtlaması tavsiye etmiştir. Avrupa Birliği’nin akabinde Türkiye de geciktirmeden orta gayesi benimseyerek ‘100 gr. yağda 2 gr trans yağ’ kısıtlaması için gereken düzenlemeyi 2020 yılında yapmıştır dedi.  

Dağlı, özetle şunları söyledi: “Trans yağ asitleri, 10 kat daha yüksek kalp hastalığı riski yaratır, kilo alımına neden olur, insulin direncini arttırır. Kalp-damar hastalıkları, diyabet ve obezite Covid-19 hastalığının da ağır geçmesine neden olan risk faktörleridir. Pandemi sırasında bu hastalıkların oluşmasını engellemek, ağır bakım ve vefat riskini de azaltacaktır. Trans yağ asitlerinin, bağışıklık karşılığını değiştirerek kanser riskini artırdığı da düşünülmektedir. Trans yağ tüketimi göğüs, pankreas, prostat, kolon kanseri riskini artırmaktadır.  Trans yağlar doğurganlık, gebelik mühletine olumsuz tesirleri yanısıra, gebelik zehirlenmesi olarak isimlendirilen preeklamsiye neden olmaktadır. Anne rahminde bebeğin göz ve hudut sistemi gelişmesini engellemekte, doğan çocuklarda alerji riskini artırmaktadır.”

LEZZETİ ARTIRMA GAYESI

Türkiye Diyetisyenler Derneği 2. Lideri Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Begüm Kalyoncu ise trans yağların ya doğal yolla oluştuğunu ya da endüstriyel olarak üretildiklerini anımsatarak “Doğal yolla oluşan trans yağlar, sığır, koyun üzere geviş getiren hayvanların bağırsak bakterileri tarafından üretildiği için et ve süt eserlerinde küçük ölçülerde bulunur. Sıhhat için ziyanlı endüstriyel olarak üretilen trans yağlar ise eserlerin lezzetini artırmak ve raf ömrünü uzatmak için yağların işlenerek yapısının değiştirilmesiyle oluşturulur. Trans yağlar bisküvi, pasta, poğaça, börek, turta üzere unlu mamullerde, kızarmış yiyeceklerde, gofret ve mikrodalga fırına verilmeye hazır patlamış mısır üzere süpermarket eserlerinde bulunabilmektedir” diye konuştu. 

2023 MAKSADI

Marmara Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sıhhati Anabilim Kolu Öğretim Üyesi Prof. Dr. Pınar Ay ise DSÖ’nün 2023 yılına kadar trans yağların besin zincirinden büsbütün kaldırılmasını hedeflediğini anımsatarak “Türkiye, DSÖ tarafından önerilen bu mevzuat değişikliğini gerçekleştirmiş olup, Ocak 2021 prestijiyle uygulamaya başlayacaktır. Kelam konusu mevzuat değişikliği çok değerli bir adım olmakla birlikte trans yağ tüketimini sonlandırmak için tek başına kâfi değildir. Bu noktada yasal düzenlemeye ahengi izlemeye yönelik yurt genelinde bir sistem oluşturmak ve oluşturulmuş mevzuatın uygulanmasını destekleyici adımlar atmak çok değerli olacaktır” dedi. 

 Cumhuriyet http://www.cumhuriyet.com.tr/haber/doymamis-bir-yag-turu-olan-trans-yag-cok-sayida-hastalik-nedeni-1771431

YORUMLAR (İLK YORUMU SİZ YAZIN)

Tüm misafir ve üyelerimiz yaptıkları yorum ve yazılar dan sorumludurlar.

ÜYE GİRİŞİ

KAYIT OL